• 4 Eier
• 50ml Milch
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• 50g Bergkäse, gerieben
• frisches Gemüse, z.B. 1/2 Paprikaschote und zwei Frühlingszwiebeln

Schritt 1

Das Gemüse sehr klein schneiden. Ca. 3 TL davon in jedes Muffinförmchen füllen. Den Käse ebenfalls gleichmäßig über dem Gemüse verteilen.

Schritt 2
Die Eier mit der Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Muffinförmchen bis kurz unter den Rand damit befüllen. 

Schritt 3
Die Rührei Muffins 15 Minuten backen. Danach noch warm servieren.