OLIVEN IN

PARMESA

Oliven im Parmesan-Teigmantel

Zutaten:
• 100 g Mehl
• 125 g Parmesan oder Pecorino, frisch gerieben
• 6 EL Olivenöl
• 1 Eiweiß
• ½ TL Thymian und/ oder Rosmarin
• etwas Salz
• etwas Cayennepfeffer
Füllung:
• 20 Oliven, grün mit Mandeln
Zubereitung:
  1. Alle Zutaten für den Teig rasch miteinander zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig zu einer Rolle formen und in Klarsichtfolie gewickelt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  3. Die mit Mandeln gefüllten Oliven abtropfen lassen.
  4. Die Teigrolle in 20 Scheiben schneiden.
  5. Immer eine Olive in eine Teigscheibe drücken und mit dem Teig umhüllen.
  6. Auf Backpapier im vorgeheizten Backofen bei 225°C Ober-/Unterhitze 15-20 Minuten backen. Tipp: Nicht zu dunkel werden lassen!

OLIVEN IN

PARMESA

Oliven im Parmesan-Teigmantel

Zutaten:
• 100 g Mehl
• 125 g Parmesan oder Pecorino, frisch gerieben
• 6 EL Olivenöl
• 1 Eiweiß
• ½ TL Thymian und/ oder Rosmarin
• etwas Salz
• etwas Cayennepfeffer
Füllung:
• 20 Oliven, grün mit Mandeln
Zubereitung:
  1. Alle Zutaten für den Teig rasch miteinander zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig zu einer Rolle formen und in Klarsichtfolie gewickelt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  3. Die mit Mandeln gefüllten Oliven abtropfen lassen.
  4. Die Teigrolle in 20 Scheiben schneiden.
  5. Immer eine Olive in eine Teigscheibe drücken und mit dem Teig umhüllen.
  6. Auf Backpapier im vorgeheizten Backofen bei 225°C Ober-/Unterhitze 15-20 Minuten backen. Tipp: Nicht zu dunkel werden lassen!