MINI-

​BAGUETTES

Gedrehte Mini-Baguettes

Zutaten:
• 500 g Dinkelmehl (Type 630)
• 1/4 Würfel Hefe
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• 300 ml Wasser (kalt)
Zubereitung:
  1. Alle Zutaten 5 Minuten verkneten dann für 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Heize den Backofen am nächsten Tag auf 230°C (Ober- und Unter­hitze) vor.
  3. Den Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche geben und in 4 gleich große Portionen teilen. Drehe jeden Teigling in sich ein und lege ihn in die Vertiefungen der leicht eingefetteten Westmark Mini-Baguetteform.
  4. Stelle eine mit Wasser gefüllte und ofenfeste Schale auf den Boden des Ofens und backe die Mini-Baguettes für circa 15 Minuten bei 230°C.
  5. Dann kannst du die Temperatur etwas herunterdrehen und für weitere 15 Minuten bis zur gewünschten Bräunung backen.
  6. Tipp: Anstatt alle Teiglinge einzudrehen, kannst du sie alternativ auch mit Käseraspeln und Olivenscheiben bedecken oder mit einer Mischung aus verschiedenen Körnern (z.B. Mohn, Haferflocken, etc.) bestreuen. So ist garantiert für jeden Geschmack etwas dabei.

MINI-

​BAGUETTES

Gedrehte Mini-Baguettes

Zutaten:
• 500 g Dinkelmehl (Type 630)
• 1/4 Würfel Hefe
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• 300 ml Wasser (kalt)
Zubereitung:
  1. Alle Zutaten 5 Minuten verkneten dann für 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Heize den Backofen am nächsten Tag auf 230°C (Ober- und Unter­hitze) vor.
  3. Den Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche geben und in 4 gleich große Portionen teilen. Drehe jeden Teigling in sich ein und lege ihn in die Vertiefungen der leicht eingefetteten Westmark Mini-Baguetteform.
  4. Stelle eine mit Wasser gefüllte und ofenfeste Schale auf den Boden des Ofens und backe die Mini-Baguettes für circa 15 Minuten bei 230°C.
  5. Dann kannst du die Temperatur etwas herunterdrehen und für weitere 15 Minuten bis zur gewünschten Bräunung backen.
  6. Tipp: Anstatt alle Teiglinge einzudrehen, kannst du sie alternativ auch mit Käseraspeln und Olivenscheiben bedecken oder mit einer Mischung aus verschiedenen Körnern (z.B. Mohn, Haferflocken, etc.) bestreuen. So ist garantiert für jeden Geschmack etwas dabei.