ERDBEER-

SPARGEL-SALAT

Erdbeer-Spargel-Salat

Zutaten:
• 500 g Erdbeeren
• 250 g weißer Spargel
• 250 g grüner Spargel
• 3 El Olivenöl
• 3 El Ahornsirup
• 3 El Aceto Balsamico
• frisches Basilikum
• Salz
• grober Pfeffer
• etwas Rapsöl
Zubereitung:
  1. Erdbeeren entkronen und je nach Größe vierteln oder halbieren.
  2. Weißen Spargel schälen (nur die unteren zwei Drittel).
  3. Grünen Spargel schälen (nur das untere Drittel).
  4. Beide Spargelsorten schräg in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden.
  5. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstückchen darin für etwa 5 Minuten anbraten und anschließend abkühlen lassen.
  6. Spargel mit Erdbeeren mischen und Olivenöl, Ahornsirup und Balsamico dazugeben.
  7. Basilikum grob schneiden und unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

ERDBEER-

SPARGEL-SALAT

Erdbeer-Spargel-Salat

Zutaten:
• 500 g Erdbeeren
• 250 g weißer Spargel
• 250 g grüner Spargel
• 3 El Olivenöl
• 3 El Ahornsirup
• 3 El Aceto Balsamico
• frisches Basilikum
• Salz
• grober Pfeffer
• etwas Rapsöl
Zubereitung:
  1. Erdbeeren entkronen und je nach Größe vierteln oder halbieren.
  2. Weißen Spargel schälen (nur die unteren zwei Drittel).
  3. Grünen Spargel schälen (nur das untere Drittel).
  4. Beide Spargelsorten schräg in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden.
  5. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstückchen darin für etwa 5 Minuten anbraten und anschließend abkühlen lassen.
  6. Spargel mit Erdbeeren mischen und Olivenöl, Ahornsirup und Balsamico dazugeben.
  7. Basilikum grob schneiden und unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.