DATTELN IM

SPECKMANTEL

Datteln im Speckmantel mit spanischen Patatas

Zutaten:
• 1 Pkt. Datteln, ohne Kerne
• 1 Pkt. Bacon
• 750 g Kartoffeln (kleine Frühkartoffeln)
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 Chilischote, rot
• 10 EL Olivenöl
• 2 TL Salz
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 3 EL Essig (Sherry)
Zubereitung:
  1. Die Kartoffeln gründlich reinigen und in reichlich Salzwasser nicht ganz garkochen. Die Kartoffeln herausnehmen und ausdampfen lassen, aber nicht schälen.
  2. Nehmen Sie nun so viele Datteln, wie Sie möchten. Jede Dattel mit 0,5-1 Scheibe Bacon einwickeln. Befestigen Sie den Bacon mit einem Zahnstocher.
  3. Nun das Blech mit den Datteln in die Mitte des Ofens schieben und bei 200° C für 15-20 Minuten backen.
  4. Jetzt Knoblauch schälen. Chilis waschen, halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen. Knoblauch und Chilis hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin in etwa 10 Minuten knusprig anbraten.
  5. Den Knoblauch und die Chilis hinzufügen, 5 Minuten mitbraten. Dann mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel kräftig abschmecken.
  6. Kurz vor Ende der Garzeit die Kartoffeln mit dem Sherry-Essig beträufeln und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und noch heiß mit den Datteln servieren.

DATTELN IM

SPECKMANTEL

Datteln im Speckmantel mit spanischen Patatas

Zutaten:
• 1 Pkt. Datteln, ohne Kerne
• 1 Pkt. Bacon
• 750 g Kartoffeln (kleine Frühkartoffeln)
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 Chilischote, rot
• 10 EL Olivenöl
• 2 TL Salz
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 3 EL Essig (Sherry)
Zubereitung:
  1. Die Kartoffeln gründlich reinigen und in reichlich Salzwasser nicht ganz garkochen. Die Kartoffeln herausnehmen und ausdampfen lassen, aber nicht schälen.
  2. Nehmen Sie nun so viele Datteln, wie Sie möchten. Jede Dattel mit 0,5-1 Scheibe Bacon einwickeln. Befestigen Sie den Bacon mit einem Zahnstocher.
  3. Nun das Blech mit den Datteln in die Mitte des Ofens schieben und bei 200° C für 15-20 Minuten backen.
  4. Jetzt Knoblauch schälen. Chilis waschen, halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen. Knoblauch und Chilis hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin in etwa 10 Minuten knusprig anbraten.
  5. Den Knoblauch und die Chilis hinzufügen, 5 Minuten mitbraten. Dann mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel kräftig abschmecken.
  6. Kurz vor Ende der Garzeit die Kartoffeln mit dem Sherry-Essig beträufeln und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und noch heiß mit den Datteln servieren.